食品車間凈化工程能滿足工藝衛(wèi)生要求以及保養(yǎng)的需要

大家都知道,食品安全一直都是人們十分關(guān)注的問題 ,無論是食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中微生物污染是影響食品質(zhì)量重要的因素,也是食品包裝車間裝修和加工處理車間的凈化工程中的重點(diǎn)。所以對(duì)食品車間凈化工程的要求也會(huì)比較高, 一般來說分很多潔凈等級(jí),各等級(jí)設(shè)計(jì)及裝修都不一樣,因此所需的要求也不一樣，下面就來跟大家一起分享吧。

一、食品凈化廠房車間裝修建筑要求

1.凈化廠房無塵車間的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)的結(jié)構(gòu)。

2.為防止交叉污染,應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道，各通道 應(yīng)裝有空氣幕(即風(fēng)蒂)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設(shè)施。

3.須將通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng)。

4.凈化無塵生產(chǎn)廠房車間的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求,以及設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

二、食品凈化車間裝修空氣處理凈化設(shè)施

1.無塵凈化車間安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),換謹(jǐn)應(yīng)大于3次/小時(shí)。

2.潔凈車間溫度應(yīng)控制在15~27*C之間,濕度以控制在50%以下為宜。

3.潔凈車間入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。

三、食品凈化廠房車間屋頂與天花板

1.屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。

2.食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品凈化車間裝修地面

與排水地面應(yīng)使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等) ,地面應(yīng)有適當(dāng)坡度(以1.0~1.5%為宜)。

五、食品凈化車間裝修墻壁與門窗

1.食品潔凈生產(chǎn)車間的墻壁應(yīng)采用無毒、不吸水、 不滲水、防霉、平滑、 易清洗的淺色材料構(gòu)筑,用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。

2.所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

3. 食品凈化廠房采光、照明設(shè)施?車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應(yīng)低于3001x ,配料及灌裝車間不應(yīng)低于800lx。

以上就是小編想要跟大家分享的一些有關(guān)于食品車間凈化工程的一些要求，希望能夠幫助到大家。要知道對(duì)于食品方面我們的要求一直以來都是非常嚴(yán)格的，所以對(duì)于現(xiàn)在生產(chǎn)食品的環(huán)境也會(huì)要求更嚴(yán)。當(dāng)然如果您還有那些不太了解的地方，歡迎致電我們公司。